5. Kapadokya Gastronomi Festivali, “Yerel Miras, Yıldızlı Sofralar” Temasıyla Tamamlandı
Nevşehir Valiliği himayelerinde, Kapadokya Üniversitesi öncülüğü ve ev sahipliğinde KÜN Mustafapaşa Yerleşkesi’nde 15-16 Mayıs 2026 tarihlerinde düzenlenen 5. Kapadokya Gastronomi Festivali sona erdi. Etkinlik, Anadolu’nun mutfak kültürünü, yerel üretim geleneklerini ve sürdürülebilir gastronomi anlayışını akademik birikimle bir araya getirdi. Festival, Mustafapaşa’nın meydanlarında, taş konaklarının avlularında ve sokaklarında gerçekleştirildi.
“Yerel Miras, Yıldızlı Sofralar” Teması İşlendi
Festival, “Yerel Miras, Yıldızlı Sofralar” teması kapsamında düzenlendi. Temada yer alan “yıldız” ifadesiyle gastronomideki niteliğin yanı sıra, Türk kültüründe bereketin, mevsimsel dönüşümün ve bir araya gelişin sembolü olan Ülker Takım Yıldızı’na atıf yapıldı. Etkinlikler boyunca Kapadokya’nın yerel mutfak kültürü, toprağın üretim gücü ve Anadolu’nun imece geleneği ele alındı.
Eğitim ve Mesleki Gelişim Odaklı Oturumlar
Festival programı; gastronomi, turizm, yiyecek-içecek hizmetleri, aşçılık, tarım, sürdürülebilirlik ve kültürel miras alanlarında eğitim gören lise ve üniversite öğrencilerinin mesleki gelişimlerine yönelik olarak yürütüldü. Alanında uzman akademisyenler, sektör profesyonelleri, şefler ve araştırmacıların katıldığı oturumlarla katılımcıların sektörel farkındalıklarının artırılması sağlandı.
İki Günlük Festival Programında Neler Yapıldı?
15-16 Mayıs tarihlerinde iki gün boyunca devam eden program kapsamında pek çok etkinlik hayata geçirildi. Kurulan Kapadokya Yerel Üretici Pazarı’nda bölge üreticilerinin, kadın kooperatiflerinin ve sanatçıların katılımıyla ürünler sergilendi. Kapadokya’nın Yıldızları Stantları alanında ise, Kapadokya şeflerinin hazırladığı sokak lezzetleri tadım noktalarında katılımcılara sunuldu.
Etkinliğin Gastronomi Sahnesi’nde “Yerelden Küresele Kapadokya Mutfağı” söyleşileri düzenlenerek şeflerin ve işletmelerin başarı hikâyeleri aktarıldı, aynı zamanda müzik dinletilerine yer verildi. Mustafapaşa’nın tarihi dokusu içinde oluşturulan Mustafapaşa Lezzet Rotası sayesinde, hazırlanan özel ikram duraklarında katılımcılara çeşitli sunumlar yapıldı.
Program dahilindeki tematik toplantılarda “Kültürlerin Kesişiminde Kapadokya Gastronomisi” ile “Kapadokya Tarihsel Bağ Rotası ve Sürdürülebilir Gastronomi” başlıklı oturumlar düzenlendi. Ayrıca, katılımcıların kendi tariflerini ve Kapadokya mutfağına yönelik yorumlarını sundukları bir yemek yarışması da organize edildi.
Yerel ürünlerin mevsiminde kullanılması, atığın azaltılması ve geleneksel bilginin korunması gibi sürdürülebilir gastronomi ilkeleri çerçevesinde düzenlenen festival, planlanan tüm etkinliklerin tamamlanmasıyla sona erdi.
Basında da geniş yankı bulan festivale dair bazı paylaşımlar için aşağıdaki linklere göz atabilirsiniz:
https://kapadokya.edu.tr/haberler/kapadokya-gastronomi-festivali-15-16-mayis-ta-mustafapasa-da
