Merkezimiz, Gastronomi Bölümü ve Kapadokya Kültür Kulübü iş birliğinde gerçekleştirilen “Ortaçağ’dan Günümüze Keşkek” başlıklı etkinlikte, Anadolu’nun en köklü gastronomi miraslarından biri olan keşkek; tarih, kültür ve toplumsal bellek ekseninde ele alındı.
Ortaçağ’dan itibaren Anadolu coğrafyasında önemli bir yere sahip olan keşkek, etkinlik kapsamında tarihsel kaynaklar ve kültürel bağlamlar çerçevesinde değerlendirildi. Sunumda, keşkeğin farklı dönemlerdeki konumu ve anlamı, gastronomi tarihi perspektifinden ele alındı.
Etkinlik süresince, keşkeğin Ortaçağ Anadolu’sundaki mutfak kültürü içerisindeki yeri ile zaman içerisinde geçirdiği dönüşüm üzerinde duruldu. Böylece keşkek, yalnızca gastronomik bir ürün olarak değil, tarihsel ve kültürel süreklilik içerisinde değerlendirilen bir unsur olarak ele alındı.
Etkinliğin ardından, Gonca Tokuz’un bir süredir üzerinde çalıştığı keşkek konulu kitabına destek olmak amacıyla, söz konusu çalışmanın Kapadokya Üniversitesi Yayınları kapsamında yayımlanması için çalışmalara başlandı. Kitabın, önümüzdeki günlerde okuyucuyla buluşması planlanıyor.
