Kapadokya Üniversitesi, Mustafapaşa’nın kültürel mirasını araştırma çalışmaları kapsamında, bölgenin unutulmaya yüz tutmuş bir bayram geleneği olan “peşniçka”yı yeniden canlandırdı.
Kapadokya Araştırma Merkezi (KAM) tarafından yürütülen çalışmalarda elde edilen bilgilere göre, Mustafapaşa’ da eskiden bayram arifelerinde özel bir yiyecek olan “peşniçka” dağıtılırdı. Mustafapaşalı Ülkiye AK’ın aktardığına göre, her bayram arifesinde geleneksel olarak hazırlanan bu yiyecek, günümüzde neredeyse bilinmiyor ve uygulanmıyor.
“Peşniçka,” Mustafapaşalı muhacir evlerinde pişirilen geleneksel bir ekmek türü olan nohutlu ekmeğin üzerine helva sürülmesiyle yapılıyor.
Kapadokya Üniversitesi, bu kültürel mirası yaşatmak amacıyla Kurban Bayramı arifesinde geleneği yeniden hayata geçirdi. Üniversite Öğrenci Evleri Müdürü ve Yemekhane Sorumlusu Arzum Karabıyık tarafından hazırlatılan “peşniçka,” ilk olarak Kapadokya Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hasan Ali Karasar ve üniversite personeline ikram edildi. Ardından, geleneksel yiyecek köy halkına ve esnafına da dağıtılarak Mustafapaşa’nın eski bayram ruhu canlandırıldı.
Bu girişim, Kapadokya Üniversitesi’nin bölgenin kültürel kimliğini ve unutulmaya yüz tutmuş değerlerini koruma ve tanıtma çabalarının önemli bir parçası oldu.
